實驗室凍幹機介紹

更新時間：2023-10-12

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　　實驗室凍幹機是一種用於將液體樣品凍結，並通過減壓和加熱的過程中將水分從樣品中去除的設備。

　　一、結構和工作原理

　　1.結構

　　實驗室凍幹機由預處理係統、冷凍係統、真空幹燥係統和控製係統組成。其中預處理係統主要包括清洗、分類、切割、包裝等工藝；冷凍係統采用常溫、低溫等方式使食品變成凝固體；真空幹燥係統分為初幹和後幹兩個步驟，真空度和溫度的控製是關鍵。控製係統采用計算機控製或PLC控製技術。

　　2.工作原理

　　工作原理是將液體或半固體的食品製成小塊或薄片放入冷凍室內，冷凍室內的溫度很低，使食品物質迅速冷凍成為固態，然後將固態的食品物質移至真空幹燥室內。在真空環境下，將水分從冷凍食品升華成氣態，隨後用真空泵抽走，最終得到無水幹燥。

　　二、應用領域

　　1.食品行業

　　凍幹技術可以保留食材的色、香、味和營養成分，因此廣泛應用於食品行業，如凍幹果蔬、凍幹肉製品、凍幹製品等。冷凍技術可以使食材長時間保存，改善食材口感和儲藏條件，延長貨架壽命。

　　2.醫藥和生物製品行業

　　凍幹技術可以對生物大分子、細胞、疫苗等進行幹燥製品，避免溫度和壓力變化嚴重破壞產品質量。同時，凍幹技術也可以提高產品的穩定性和易於儲存和運輸，便於醫藥和生物製品的使用與銷售。

　　三、發展趨勢

　　1.智能化

　　日益逐漸智能化的實驗室凍幹機可以通過傳感器獲取自動生產過程中的影響因素來實現檢測、報警、自動控製等操作，提高生產效率和產品質量。半自動化產品操控價格較經濟，但生產效率有限，不符合現代化生產經營。

　　2.微波輔助幹燥技術

　　微波輔助幹燥技術是一種新型的幹燥技術，它主要利用微波的非熱效應加速物質的幹燥速度，縮短生產周期。將微波幹燥與真空吸附技術相結合，可以在保證幹燥速度的同時，有效保留物質的活性、顏色和口感等特性。

　　3.綠色食品幹燥技術

　　綠色化生產是現代食品加工產業的一個重要發展方向，以無害、環保的為前提保證了生產的可持續性與可靠性。凍幹機的強製循環方式、幹燥過程的精確控製、優化的符合要求的預處理流程等等，這些方麵保證了不必讓毒害食品殘留在幹燥過程的物料中，也保證了綠色食品的主要成分、口感等質量指標。

　　四、食品行業中的應用實例

　　1.預製飲料

　　在生產的過程中，添加劑和葡萄糖漿需要通過凍幹機幹燥來減少水分含量，以便延長產品壽命。使用凍幹技術製備的預製飲料無需添加防腐劑，隨時隨地就可以享用到滋味醇厚、口感幹濕適宜的預製飲品。

　　2.果蔬片

　　在水果脆片中，特性狀物質的味道和色澤要符合人們的心理預期，同時要控製油質量和保持口味。利用凍幹技術生產的果蔬片，無需添加任何防腐劑，主要原料均來自於新鮮、天然的水果和蔬菜。去處了水分的食材可以有效保存，同時，具有單一口味、口感好、無香精的特點。

　　3.海藻類海綿

　　凍幹技術不僅可以保持食材原有的特性和成分，同時可以通過微波輔助幹燥技術提高產品的品質。海藻類海綿是一種共同的水產食品，凍幹軟化其纖維，從而達到更好的口感。結合微波加熱技術，海藻類海綿加速幹燥速度，提高產品質量和生產效率。

　　五、Pilot係列實驗室凍幹機技術參數：